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坂本昭司シェフ

1981年真っ白なユニフォームにあこがれて料理界に入る。
料理の鉄人、坂井宏行氏のもとで１０年間修業後、キューバに渡り、外務省、在キューバ日本大使館公邸料理人を３年間勤める。

在沖アメリカ総領事公邸料理人５年を経て現在（有）ピザハウス専務取り取締役総料理長を勤める。

料理の世界では塩は下味をつける脇役の調味料です。
しかし「宮古島の雪塩」は味を味わえる主役の調味料です。
どんな料理とも相性がよく、例えば茹でた野菜に 【オリーブオイル＋雪塩】や【純正ごま油＋雪塩】の組み合わせをするだけで、味わったことのない野菜マリネや本格ナムルが簡単に作れます。

また生食用の魚の薄切りに【オリーブオイル＋雪塩＋ハーブ】でマリネやカルパッチョとしても美味しくいただけます。手軽に使え、素材の持つ力を引き立てる調味料の概念を覆す塩が「宮古島の雪塩」です。

▲ぺペロンチーノ

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